湘菜连锁店在现在非常的火,很多人认为在这餐饮行业里湘菜是比较吃香的一个,在别人眼里看来确实如此,但是对于这行业来说不管是老板还是员工他们感受不到任何一点安全感,可以说整天在“担惊受怕”也不为过,那么他们在害怕的是什么,知道这几点作为湘菜连锁店老板就不用那么害怕。
一、如今大多湘菜连锁店老板都是把自己厨房承包给别人,很多厨师长都会带着自己兄弟一起,若是饭店生意不太好,或者对后厨有忌惮,如果被辞退将会是一整支,而且作为厨师他们是靠手艺的,他们经常漂流在外没有固定的住所,安全感对于他们来说太稀有了,为此作为老板可以多和后厨“打感情牌”,让他们感到在这里有他们想要的安全感。
二、餐饮行业的一线员工就是服务员,他们同样也缺失安全感,不管是在顾客还是老板面前,他们的位置都非常低,有时候还会与顾客发生争执,基本上很多服务员没有任何背景,自我保护能力和人脉都不是很好,他们感受到的处处都是冷漠,作为老板可以跟员工多一些体贴,让他们感到在这里工作的温暖,给他们归属感。
三、很多人认为当湘菜连锁店老板并在经营上并没有什么可以怕的,但是对于饭店的安全事故确实他们最担心的事,箬有员工伤亡,老板受到直接牵连,而且造成事故发生是不可预料,同时还要保障给消费者吃的食品安全,这两个点都是老板害怕的问题。
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